春饼制作

视频教程

工具准备

家用厨房秤

使用前去除黑胶夹子

按M切换到克(g)模式

液体温度计,用来测水温

技术总结

和面

500克面粉,每100克1克盐 ,30克豆油

每斤面加280克热水

顶部盖个盆

制作油酥

搅拌均匀制作成油酥

分割成小面团
做成小饼

依次类推,抹油酥,叠饼

可以用刷一层油,撒一层干面粉的方式替代油酥,哪种方式更好,后续完善

一层油酥一层饼

从饼的中间往外来回赶,力量均横
从饼的中间往外来回赶,力量均横

没有蒸锅,可以用电饼铳烙

烙饼方式,底部烙2分钟熟了反面,依次类推,不要烙的干黄,要保留水分
在家自己吃这一步没有必要,节约粮食

作者: yangliuan

普通码农,爱好音乐,对历史、政治、经济、心理学等科普类的知识都很感兴趣。