购买
根据烤箱大小选择合适的鸡，这里选的是童子鸡
奥尔良腌料一袋，山泉水
清洗
超市买来的不是新鲜现杀的 ，要用清水多次冲洗干净血水，再来点黄酒泡一下，去除异味，再冲洗，然后晾干。
处理
去掉鸡头，鸡脚，鸡屁股，鸡背处劈开，目的是为了烤制时受热均匀
腌制
半碗奥尔良腌料，适量水，可以适量加点鸡精等其它配料混合
配料待摸索完善
湿腌12小时以上，如盐水，奥尔良腌料
干腌 1小时以上，盐和烧烤料，干搓
烤制
如果是使用旋转烤架，方式注意一下，穿鸡的方向，否则容易造成旋转的时候被挡住，背部被劈开后不太好穿。
分时间段烤制，先烤15分钟，看看成色，再考15分钟（可根据情况自动增加或减少） 依次循环，注意观察表皮不要烤糊，一般两个阶段即可，第一阶段温度设置为上下管230度，后续阶段温度设置为上下管180度
烤熟容易，味道做好很难啊
参考教程