我的食谱

西红柿炒鸡蛋

现在西红柿很多使用药物催熟的比较酸.处理方式,糖,鸡粉/鸡精,海天黄豆酱中和一下酸味 炒西红柿时先放盐,容易烂 鸡蛋里放半勺香油去腥,摊的鸡蛋更香 可以加点葱花,香菜沫提香

炒饭

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食材 胡萝卜,香菜,大葱,火腿,香菇

肉饼

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食材 面粉,五花肉,大葱,大蒜,青椒 食盐 比例:半盆肉两勺 老抽:比例两勺 生抽 比例:三勺 香油 比例:两勺 花生油 比例:肉的顶部沾满 五香粉 比例:两勺 胡椒粉 比例:两勺 和面,一半冷水一半热水,面软 饧面20分钟 最后放配菜然后拌匀,用绞肉机打馅时,注意力度和时间,不要时间太长。

土豆丝

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土豆丝洗净淀粉,热水加白醋焯水至透明 一成油温 放大蒜和干辣椒 放土豆丝,加盐 ,加入酱碗汁,爆炒 后烹醋 碗汁 甜面酱+豆瓣酱 + 水 1/3碗底

千层饼

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一半冷水一半热水和面,敢成长饼,刷上油或油酥。折叠成饼坯,赶成方饼或圆饼。然后开始烙。

炒饼

千层饼做法,烙饼的时间长一些,切成饼丝,剩下的看配菜

烤羊排

让商户剁一下,剁的短一点.骨肉均衡。失败了,有时间再尝试。

烤鸡翅

洗净焯水。然后冲凉,鸡翅用尖锐物体扎几个洞。奥尔良粉2,鸡粉1,盐1,少量黄酒。腌制2小时以上。烤箱烤。

小米粥

按照小米电饭锅的比例放水,可以放少量玉米淀粉。

重点,如果加入枸杞红枣累的配料,需要等时间还有1/3 或者小米粥煮好后再放。否则容易煮烂影响小米粥色泽。

蒜焖羊肉

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